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3621_C7 - Desarrollo y Aplicación HACCP según NT 174 y Lineamientos GFSI
Desarrollar y gestionar un sistema de inocuidad basado en los principios del HACCP, de acuerdo a la regulación vigente (Norma técnica 174) y lineamientos GFSI.
3669_C4 - Food Defense & Food Fraud
Aplicar métodos de evaluación para determinar la vulnerabilidad y prevención del Fraude Alimentario contra actos malintencionados y las medidas de seguridad que deben adoptarse para cumplir con las exigencias GFSI
3803_C1 - Productos Orgánicos y su Legislación Vigente
Proporcionar a los alumnos conocimiento sobre los productos Orgánicos y el proceso para la certificación de estos productos.
3683_C3 - BRCGS Food versión 8: Interpretación y Análisis del Estándar - Entrenamiento para Sitios
Obtener conocimientos de cómo interpretar y aplicar el estándar BRC Food V.8 tanto con fines de implementación como de auditoría para su sistema de gestión de calidad e inocuidad.
3805_C1 - Programa de Mitigación Fraude Alimentario
Proporcionar una comprensión exhaustiva de la evaluación de vulnerabilidades y evaluación de riesgos de adulteración o sustitución de materias primas bajo normas GFSI (IFS, BRCGS, FSSC 22000), aplicando métodos y herramientas de evaluación de riesgos de fraude.
3685_C3 - Fundamentos del Etiquetado Nutricional y su Regulación
Conocer la regulación vigente de rotulación y publicidad para alimentos envasados y comprender su aplicación en los distintos grupos de alimentos.
3672_C5 - Interpretación y Aplicación de los Estándares BRCGS Food v8 e IFS Food v7
Obtener conocimientos de cómo interpretar y aplicar el estándar BRC Food V.8 tanto con fines de implementación como de auditoría para su sistema de gestión de calidad e inocuidad.
3406_C1 - Cultura de Inocuidad Bajo Principios GFSI
Diagnosticar y diseñar un plan de acción de fortalecimiento de una Cultura de Inocuidad alimentaria, en base al modelo GFSI, considerando la realidad de cada una de las empresas
3726_C2 - Programa Monitoreo Ambiental en Plantas de Alimentos
Comprender los requisitos de GFSI, para un programa de monitoreo ambiental y los principios de monitoreo ambiental.
3722_C2 - Microbiología Avanzada
- Emplear la Microbiología de los Alimentos como una herramienta para controlar aquellos microorganismos que afectan la calidad y la inocuidad de los productos.
- Analizar la información para aplicar la mejora continua en el sistema.
- Conocer nuevas metodologías para el análisis de alimentos.
3635_C3 - Curso Oficial BRCGS Food v8: Formación Auditor Interno
Planificar y realizar una auditoría interna a sistema de gestión basado en la norma BRC, elaborar informes y seguimiento a los hallazgos como parte de la herramienta de mejora continua de la empresa.
3783_C1 - Cultura de Inocuidad Bajo Principios GFSI
Diagnosticar y diseñar un plan de acción de fortalecimiento de una Cultura de Inocuidad alimentaria, en base al modelo GFSI, considerando la realidad de cada una de las empresas
3650_C3 - Gestión de Proveedores Desde la Perspectiva GFSI
Conocer y aplicar los requisitos establecidos en las Normas GFSI para implementar un Sistema de Gestión de Proveedores adecuado en una Organización Productora de Alimentos.
3715_C1 - Esquema FSSC 22000 v5.1: Formación Auditor Interno
- Entregar conocimiento y herramientas prácticas apropiadas para realizar un proceso de auditoría interna bajo los principios de la Norma ISO 19011 y criterios de auditoría Norma FSSC22000.
- Practicar técnicas efectivas asociadas a los procesos de auditorías (formulación de preguntas, entrevistas a los auditados, etc.), seguimiento a los hallazgos como parte de la mejora continua.
3785_C1 - Interpretación Esquema FSSC 22000 v5.1 e ISO 22000:2018
Conocer los requisitos
del estándar FSSC 22000
en su versión 5.1 para
diseñar, implementar y
mantener el estándar de
inocuidad alimentaria
FSSC 22000.
3718_C2 - Programa para Monitores de Calidad
Comprender los requisitos de GFSI, para un programa de monitoreo ambiental y los principios de monitoreo ambiental.
3725_C2 - Auditor Interno Esquemas GFSI
Diseñar, implementar y autoevaluar sistemas de Trazabilidad y Recall.
3649_C3 - Formación Auditor Interno HACCP
Planificar y llevar a cabo una auditoría interna a un sistema de aseguramiento de calidad basado en principios HACCP, elaborar informe y hacer seguimiento a los hallazgos encontrados como parte de la herramienta de mejora continua de la empresa
3682_C3 - Gestión de Incidentes, Recall y Trazabilidad: Perspectiva GFSI
Diseñar, implementar y autoevaluar sistemas de Trazabilidad y Recall.
