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Food Defense
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Desarrollando y Sosteniendo la Cultura de Calidad e Inocuidad
Sincrónicos
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Profesor: Jaime AlarcónProfesor: Amalia PáezProfesor sin permiso de edición: Patricia SaldíasProfesor sin permiso de edición: Patricia Saldías

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Programa para Monitores de Calidad
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Profesor: Mario Reveco

Programa para Monitores de Calidad

Comprender los requisitos de GFSI, para un programa de monitoreo ambiental y los principios de monitoreo ambiental.

Auditor Interno Estándar Seguridad Alimentaria BRCGS
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Profesor: Magdalena Jiménez

Auditor Interno Estándar Seguridad Alimentaria BRCGS

Planificar y realizar una auditoría interna a sistemas de gestión basado en la norma BRCGS, elaborar informe y seguimiento a los hallazgos como parte de la herramienta de mejora continúa de la empresa.

Diseño de Planes de Prevención de Fraude Alimentario
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Profesor: Lorena Péndola Guzmán

Diseño de Planes de Prevención de Fraude Alimentario

Proporcionar una comprensión exhaustiva de la evaluación de vulnerabilidades y evaluación de riesgos de adulteración o sustitución de materias primas bajo normas GFSI (IFS, BRCGS, FSSC 22000), aplicando métodos y herramientas de evaluación de riesgos de fraude.