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Proporcionar las habilidades y herramientas necesarias para aplicar los requisitos del estándar IFS y BRC y apoyar el proceso de implementación de un sistema de gestión de calidad.
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Este curso proporcionará a los alumnos un conocimiento en profundidad de las revisiones y novedades de la versión 8 de BRC Food, además de las herramientas para implementar con éxito la norma en su empresa.
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Diagnosticar y diseñar un plan de acción de fortalecimiento de una Cultura de Inocuidad alimentaria, en base al modelo GFSI, considerando la realidad de cada una de las empresas
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Desarrollar y gestionar un sistema de inocuidad basado en los principios del HACCP, de acuerdo con la regulación vigente (Norma Técnica 174)
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Actualizar a los miembros del equipo de inocuidad en la nueva versión de la norma.
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Al finalizar el curso, los alumnos serán capaces de identificar los alérgenos presentes en sus procesos y tomar las medidas adecuadas en función de los riesgos de contaminación cruzada existentes.
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Al finalizar el curso, los participantes estarán en condiciones de identificar variables estadísticas de comportamiento de los procesos, y determinar su estado de control.
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Aprender cómo planificar y llevar a cabo una auditoría interna a un sistema de gestión de calidad e inocuidad basado en el estándar IFS.
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Conocer y aplicar herramientas y modelos para identificar, evaluar y controlar los riesgos para cumplir con los requerimientos de los estándares GFSI
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Comprender el ciclo de la acción correctiva y sus distintas etapas como herramienta para la mejora continua
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Comprender el ciclo de la acción correctiva y sus distintas etapas como herramienta para la mejora continua
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La importancia de las buenas prácticas de manufactura y HACCP en los TDR y CDS.
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Comprender los requisitos de BRC Food Versión 8, para un programa de monitoreo ambiental y los principios de monitoreo ambiental
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Asegurar el cumplimiento de los reglamentos de Bienestar Animal, ajustándose al marco regulatorio nacional vigente que fiscaliza el SAG y a las directrices de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y comprender la fisiología de los cerdos y relacionar los impactos del manejo ambiental en la fisiología animal y su bienestar.
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Conocer la importancia de los Sistemas de Gestión de Concha y Toro identificando el rol y responsabilidades de los colaboradores en su implementación mantención.
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Proporcionar las habilidades y herramientas necesarias para aplicar los requisitos del estándar IFS y BRC y apoyar el proceso de implementación de un sistema de gestión de calidad.
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Comprender el ciclo de la acción correctiva y sus distintas etapas como herramienta para la mejora continua
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Diagnosticar y diseñar un plan de acción de fortalecimiento de una Cultura de Inocuidad alimentaria, en base al modelo GFSI, considerando la realidad de cada una de las empresas
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Comprender el ciclo de la acción correctiva y sus distintas etapas como herramienta para la mejora continua