Identificar
los elementos y actividades necesarias para implementar un sistema HACCP.
Revisar el
programa de prerrequisitos de acuerdo a los últimos cambios de Codex
Alimentarius y al programa de Controles
Preventivos de Alimentos para Humanos (Ley FSMA)
Desarrollar un
sistema HACCP bajo los lineamientos del esquema de certificación FSSC 22000
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